一草庵 純手打蕎麦 – 山梨県甲府市飯田の手打蕎麦

一草庵 純手打蕎麦〒400-0035 山梨県甲府市飯田5-5-20 TEL055-226-4336 / FAX 055-226-4345

一草庵 ブログ

開花宣言

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みなさま、こんにちわ。

大分ご無沙汰しております。

山梨も桜の開花宣言されました。
景色も綺麗に観えるとおもいます。
一草庵も開花宣言と共に桜蕎麦をお作りしました。打ってる最中です。
蕎麦粉は通常の粉ではなく、変わり蕎麦に使う最高級の更科粉(蕎麦の実の芯の部分)真っ白の粉なので桜の葉を粉末にしたツブツブがわかるでしょうか??蕎麦切りです。
通常は1.5mm〜2mmの細さですが、変わり蕎麦は1mmの細さに切ります。なので、厚さも1mmにしなくてはならないので、職人の腕が試されますね!一口食べると、口いっぱいに桜の香りが広がります!!

この季節だけのメニューなので是非この機会に召し上がってください!

春夏限定メニューも考案中ですのでお楽しみに!!

店主