一草庵 純手打蕎麦 – 山梨県甲府市飯田の手打蕎麦

一草庵 純手打蕎麦〒400-0035 山梨県甲府市飯田5-5-20 TEL055-226-4336 / FAX 055-226-4345

一草庵 ブログ

蕎麦職人

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皆さま、こんにちは。 本日は冷たい雨にうたれている甲府でございます。

先日、NHKの『プロフェッショナル 仕事の流儀』という番組で山梨でものれんを出していた『蕎麦職人 高橋邦弘氏』(現在は広島で営業中)が取り上げられていました。
高橋氏と一草庵は少なからず繋がりがございまして、同じ蕎麦打ちの流派を汲んでおります。自分は日本4大名店の一つで修行した高橋氏の兄弟弟子でもある『木下 柱治 』師匠の門をくぐらせて頂きました。

高橋氏の人生を蕎麦に捧げ、寝ても覚めても蕎麦のことを考えている姿は見習うべきところです。高橋氏の打つ蕎麦は画面で少し見ただけでも繊細とわかります。機会があれば一度食べてみたいものです。

当店も美味しい蕎麦を食べて頂きたいという想いを込め、日々精進してまいります。今後とも、お引き立てよろしくお願い致します。

店主