一草庵 純手打蕎麦 – 山梨県甲府市飯田の手打蕎麦

一草庵 純手打蕎麦〒400-0035 山梨県甲府市飯田5-5-20 TEL055-226-4336 / FAX 055-226-4345

一草庵 ブログ

蕎麦職人

20131115_155829.jpeg

皆さま、こんにちは。 本日は冷たい雨にうたれている甲府でございます。

先日、NHKの『プロフェッショナル 仕事の流儀』という番組で山梨でものれんを出していた『蕎麦職人 高橋邦弘氏』(現在は広島で営業中)が取り上げられていました。
高橋氏と一草庵は少なからず繋がりがございまして、同じ蕎麦打ちの流派を汲んでおります。自分は日本4大名店の一つで修行した高橋氏の兄弟弟子でもある『木下 柱治 』師匠の門をくぐらせて頂きました。

高橋氏の人生を蕎麦に捧げ、寝ても覚めても蕎麦のことを考えている姿は見習うべきところです。高橋氏の打つ蕎麦は画面で少し見ただけでも繊細とわかります。機会があれば一度食べてみたいものです。

当店も美味しい蕎麦を食べて頂きたいという想いを込め、日々精進してまいります。今後とも、お引き立てよろしくお願い致します。

店主


秋冬限定メニュー

20131110_141242.jpeg
皆さま、こんにちは。 山々では紅葉が始まり、赤や黄色の葉が目立つようになりましたね!先日、休みを利用して富士河口湖で開催されている紅葉まつりに行ってきました。紅葉の中に浮かび上がる富士山はとても素晴らしく、ゆったりとした時間を過ごすことができました。

さて、ブログでのお知らせが遅くなりましたが、11月より『秋冬限定メニュー』がスタート致しました!
昨年、大好評だった『あんかけおろしそば』や『カレーつけそば』など10品ほどの限定メニューをご用意しております。蕎麦以外にも、今ではめずらしくなった『鍋焼きうどん』などもございますよ!(写真はあんかけおろしそば)

寒くなってまいりましたので、温かい物を身体に入れて、ほっと癒されていただければ嬉しいです。皆さまのお越しをお待ちしております!

店主

新蕎麦

20131107_153651.jpeg

日頃より一草庵をお引き立ていただきありがとうございます。お待たせしておりました『新蕎麦』が今年も入荷してまいりました!

蕎麦の実の収穫時期(9月〜11月)は、朝には霜が降り日中には気温が上昇します。この気温差を何日も繰り返すことにより、味が凝縮され美味しい蕎麦の実となっていくのです。

今年は、夏の猛暑のためか新蕎麦特有の若葉色は少々薄いですが、甘み・香りは強く味は格別に仕上がっております!新蕎麦が美味しいこの時期、日々丹精込めて打ち上げておりますので、是非お召し上がりいただければと思います。皆さまのお越しをお待ちしております!

店主